六本木・飯倉片町ベジタリアンカフェ ひなぎくきつね　【 ベジダイニング» ブログアーカイブ » 今年の虎豆ができました 】

熟した虎豆、来年の種子用です。
虎豆は、トラ豆と書かれることが多く、たしかに虎シマ模様でないので、ほんとに「虎豆」と可愛く呼んでいいのか、時どき迷います。

虎豆はうちの畑の中生（なかて）の豆。五月連休に種を蒔いて、夏八月〜九月に、緑のさや豆としておいしく食べられます。
ちなみに七月からさやを食べられるのは早生（わせ）の赤ささげ、次が虎豆、そのあと晩生（ばんせい）のイタリア花豆と続きます。

ひなぎくきつねでは、メニューにその月ごとの「さや豆のリモーネ（塩ゆでして、レモン添え）」をのせています。好評なのは、味に加えて、蔓がひょんと付いているところではないかと思ったりしています。

この投稿は 2011 年 10 月 22 日 土曜日 11:17 PM に 八ヶ岳～野菜＆畑情報～ カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 コメントを残すか、ご自分のサイトからトラックバックすることができます。