ビーバーBBarと月の光 8月のご案内

夏ももう少しですね。「あとは来年にしてちょうだい」と、部屋の中にいる夏に語りかける自分の声にわらってしまいます。残る夏が楽しいように。

さて、今月の開店は、
8月28日(日)29日(月)30日(火)31日(水)9月1日(木)2日(金) 
12時〜4時 カフェ───ビール、ワインもご用意しています。
 5時〜8時 女の人だけのワインバー───ソフトドリンクもあります。
ケーキとキッシュのテイクアウトは12時〜8時。午前中をご希望でしたらお電話ください。毎月2日のみ、6時閉店いたします。

■8月の畑から、野菜の販売は───
●写真の、白茎イタリアふだんそう(伊ビエタ、ビエトラ、英スイスチャード、仏ポワレ、ベット) …イタリアでは豆や魚介類とのにんにく風味トマト炒め煮にしたり、グラタンに使う青菜です。が、和風に厚揚げと煮たり、鶏うどんの具、塩味の中華炒めにもおいしいです。●さや豆(花豆のさや、虎豆のさや) …塩湯でゆでて、そのまま食べるのがいちばん。小さい新豆の味も楽しめます。●グリーン種ルバーブ …白身魚とオーブントースターで焼くと夏のさわやかな魚料理に。豚肉細切りしょうが焼きの仕上げに入れるのは「ビールの友」と男性からのおすすめ。●ルビー種ルバーブ …赤ワインを加えて煮ると濃い紅色に出来上がります。  一束250円、500円

ひなぎくきつねの菓子材料については、きんからげつベーカリーのタブ、7月のお知らせをご参考になさってください。

■12時から5時までのカフェのメニューは、
・コーヒー、紅茶、ハーブティー、アイスコーヒー、アイスティー、ルバーブシロップのペリエ割、ジンジャエール、無添加ぶどうジュース、野菜ジュース、トマトジュース、ワイン、ビール、ペリエ。

■全粒粉のレモンスポンジ
───小麦全粒粉・きび砂糖・全卵を同量ずつ泡立てて焼くだけの、ざっくりしたカステラ風ケーキ。ひなぎくきつねの看板ガール。とくに朝食におすすめ。
■ルバーブのしょうが風味レイヤーケーキ
───全粒粉・白砂糖・全卵のしょうが風味スポンジに、二色のルバーブの砂糖煮、サワー味クリームを重ねた三層ケーキ。こちらは華やかでティータイム向き。
■8月の菓子
───暑気払いに、甘〜くて酸〜っぱいフランス風タルト・オ・シトロン。タルト生地に少量の生のグリーンルバーブを散らして焼き込み。
■エルバツィオーネ:イタリアの青菜のキッシュ (卵を含まず)
───青菜はイタリアふだんそう100%。ゆでた青菜にチーズをまぜて焼く塩味のタルトです。チーズはリコッタ、パルメザン、グリークヨーグルトのミックス。タルト生地は全粒粉100%とバター。毎日焼きます。
■豆と芋のキッシュ
───豆は花豆、虎豆など。芋は紅皮じゃが芋。青ものは花豆のさや豆。カテージチーズと卵のミックスをかけて焼きます。こちらは一日おきにご用意。
■8月のキッシュ
───夏野菜をトマト味で、の予定です。

■5時以降のバーのメニューは、
・のみものは、無添加ワイン、ビール、プラム酒、無添加ぶどうジュース、ジンジャエール、ペリエ。
・お料理は、前菜代わりのフルーツ・ナッツプレート、キッシュは定番。ほかは、軽い料理二〜三品を日替わりで。
・以下はセットメニューとして、ご予約でご用意いたします。(卵含まず)。8月は、フルーツとナッツと黒パン・チーズの盛合せ+さや豆のリモーネ+マカロニグラタン+花豆とイタリアふだんそうのトマト炒め煮。(2000円)

■ケーキ、キッシュ、のみもの、お料理、一品 500円です。スパークリングワインのみハーフボトル 1500円。

菓子のお取りおき、お問合せなどは、開店期間中いつでもお電話ください。
ひなぎくきつね 03-3584-6010
106-0041  東京都港区麻布台三丁目3-23
(外苑東通り。外務省飯倉公館の向い側。宝石店横坂入る路地奥)




ひなぎくきつね おしらせ 2016年3月~4月
春は突然歌いはじめる ひなぎく入口のムスカリ合唱 #八ヶ岳この庭のめぐる季節 #ひなぎくきつね
4月3種類の #れんこんの豆乳キッシュ たまご・乳製品不使用 左上は菜花と桃摘果のぶどう酢漬け入り #ひなぎくきつね#tartelegumesvegan
ビーバーB・Barと月の光 2月のおしらせ
みょうがスポンジ 20180831