8月 「きんからげつベーカリー」ご案内

8月は、28日(金) 29日(土) 30日(日) 31日(月) 
右は「全粒粉レモンスポンジ」の赤すぐりジャム仕上げ。
赤すぐりのベリー香と甘酸っぱさが、レモンスポンジのやさしい安心感のある滋味を、がらりと、力強い美しい菓子に変えたという感じがしました。
八ヶ岳南麓あたりでは昔から庭木に赤すぐりを植えていて、初夏6月の頃よくとれます。濁りのない朱紅色の素材です。

喫茶は、コーヒー、紅茶、野菜ジュース、ジンジャエールなど。
パン・菓子はテイクアウトできます。どれも1品500円です。

8月28日(金)には、テイクアウト用に「きつねの酢飯」を作ります。

油揚と香り野菜だけのさっぱりした酢飯。
時節柄、個数はご予約のみとさせていただきます。
27日(木)夕方までにメールかお電話お願い致します。
500円

テーマは「国産小麦の全粒粉で作るパンと菓子」

◆材料はなるべく国内のもの、自然に近いもの。
◆材料のうち、果実(赤すぐり、夏みかん)と、野菜(ルバーブ、イタリア不断草、白花豆、赤ささげ、紅皮じゃが芋 ハーブ類)は、
八ヶ岳南麓の無農薬・植物性有機の自家畑のもの。
◆菓子とパンのレシピは、英国、フランス、スイスのクラシックなもの。昔ながらの菓子を、教科書どおりの配合比率で。

きんからげつベーカリーいつもの定番は

◆看板菓子──全粒粉のレモン風味スポンジ (北海道小麦、沖縄のきび砂糖)
*このお菓子のみ、ホールでの宅急便ご注文お受けしております。
◆まみあなバンズ──全粒粉100%のロールパン
◆ルバーブのクリームチーズケーキ
◆白花豆のバタクリームケーキ

きんからげつベーカリー8月の月替りは、

フレッシュのビエタ(イタリア不断草)と豆のキッシュ
ビエタはほろ苦さが特徴の、栄養にいい青菜。
リマ豆(ライマ豆)、じゃが芋、ローズマリーとバタ炒めして、小麦全粒粉100%のタルトケースに入れ、カッテージチーズと卵のミックスをかけて焼きます。
ブランチに、軽食に、ワインにおすすめです。

お近くをお通りのときは、ぜひお立ち寄りください。「全粒粉って、わりとおいしいんだね」と発見していただけるとうれしいです。
お待ちしております。

ひなぎくきつね 森 守




ひなぎくきつね おしらせ 2016年3月~4月
早春のみどりのケークサレ 201901#cakesalelegume
ビーバーB・Barと月の光 2月のおしらせ
 英国のグリーンアップル  20180905
ビーバーB・Barと月の光  5月のおしらせ