15お手伝いベジタリアン五十品 No.29 オメガサラダ

dsc04892怪獣の名前みたいにきこえますが、オメガは人体の細胞膜などをつくる必須脂肪酸のひとつで、オメガ6系とオメガ3系があります。日常とりにくいのが3系(別名アルファ・リノレン酸)。植物では亜麻仁油に多く含まれます。USAにはオメガオイルと呼ばれる調整した食用油もあるそうですが、ここでは冷圧の亜麻仁油を使います。

オメガ・ドレッシングの材料は、亜麻仁油(フラックスシード・オイル)とレモンしぼり汁。3:1~1:1でまぜ、海塩を加えます。
亜麻仁油は濃い黄色のオイル、レモン汁も黄色。パワフルで、きれいな色調の液体になります。ほかのドレッシングと一目で区別できるので、別の器やガラス瓶で添えても楽しめます。

材料 野菜(グリーンカール サニーレタス 玉ねぎ にんじん 
   ハーブ)ナッツ(アーモンド ひまわり種子 かぼちゃ種子) 
   果実(レーズン) 亜麻仁油 レモン 海塩 挽き胡椒  




ひなぎくきつね おしらせ 2016年3月~4月
食用ほおずきのスポンジ4 ほおずきは沈んでしまってむむざんねん #季節の香りを移すスポンジケーキ #ひなぎくきつね #capegooseberrycake
くるみとブルーチーズのケーク・サレ 20180924
スポンジお福 2018.12
ビーバーB・Barと月の光 4月5月のおしらせ