きんからげつベーカリー7月のお知らせ

みなさま お元気ですか。
蒸し暑い夏がやってきました。とはいえ馴染みの夏、そうそう新しい策あるわけでなく、気を取り直して上機嫌でやっていきましょう!良い夏ですように。
さてこちら、ひなぎくの開店は、7月30日(金)31日(土)8月1日(日)2日(月)時間は昼12時~夕方6時です。お近くをお通りのときはぜひお立ち寄りください。(クーラーはあります。にっこり。)

「今月の菓子」は、暑いので、寒天寄せをご用意する予定です。「ルバーブの天寄せ、ヨーグルト添え」。
畑のある長野のほうは寒天が名産加工品。稲刈りの終わった田で、ときどき寒天を作る風景がみられます。固めたテングサ溶液を棒状に切って、独自の棚にならべ、冬の凍み入る寒気中に放置するそうですが、それが乾燥するほど寒風にさらされるのかと思うと、寒天が気の毒になるほどです。身近な食品なので家庭でもひんぱんに使い「天寄せ」と総称するようかん状の甘味ゼリーは家庭のポピュラー料理です。ちなみに、「かんてんぱぱ」という寒天ミックスは長野の会社。

今月の店頭販売品は──ルバーブのプレザーブ(グリーン、ルビー)、生のルバーブ、自家製小梅干

パンと菓子の定番は──「きんからげつベーカリー」のぺージもご参考に。
■全粒粉100%のスポンジケーキ
──全粒粉のレモンスポンジ   畑の赤すぐりジャム仕上げ。素材の滋味。ひなぎくの看板ガール。
──白花豆のバタクリームケーキ 豆入り全粒粉スポンジ+豆甘煮と加塩バタペースト。

■ルバーブのチーズケーキ──畑のルバーブの自家製ジャム(緑と紅色)入り。

■まみあなバンズ / 豆入りフランスパン

■フルーツタルト──全粒粉のタルト生地+植物性素材。ビーガンの方や卵・乳製品を避ける方も召上がっていただけます。(予めお電話いただければ日時に合わせてお取り置きいたします。)

■畑の豆と青菜のキッシュ──全粒粉100%のタルト生地に、イタリア花豆、ビエタ若葉、紅皮じゃが芋のバタ炒めなどを詰め、卵とカッテージチーズのミックスをかけて焼きます。ランチに軽食にワインにおすすめ。

■小ぎつねごはん(豆と野菜の小さいおべんとう)。お持帰り専用。12個のみご用意。
材料はリアルフード(乾燥品と生鮮品)、作り方は家庭のごくふつうの方法です。
卵・乳製品・魚介・肉類は入りません。ご予約はお電話またはファクシミリにて。T/F03-3584-6010
時節柄、酢味や味濃い煮物の組合せとなります。

7月30日(金)
みょうがの香り酢めし(胚芽精米 茗荷酢漬 針生姜 若布)  
小梅ご飯      (玄米 胚芽押麦 自家製完熟小梅)    
季節のあえまぜ   (大根 人参 油揚 こんにゃく の酢醤油味)
青物         (苦瓜 小松菜 枝豆)

8月 2日(月)
潮香酢めし  (胚芽精米 発芽玄米 青海苔 わかめ)
小梅ご飯   (玄米 胚芽押麦 雑穀 自家小梅干)
きんぴら牛蒡 (牛蒡 人参 干ずいき 干椎茸 蒟蒻) 
はりはり一夜漬(切干大根 割干大根 山くらげ)




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