六月 きんからげつベーカリーのご案内

やっと空がすっきり初夏になりました。
すみません、6月は畑の準備のため、開店日を変更させていただいております。

右の写真が、畑のビエタです。日本では西洋ふだんそうと言います。イタリア種子ですので、種子袋に書かれた名前どおり、うちではビエタ(またはビエトラ)と呼んでいます。開店日には、ひなぎく店内でビエタとルバーブの予約販売もしています。

6月 4日(金) 5日(土) 6日(日) 7日(月)
7月からは、いつもどおり最終週、
7月30日(金)31日(土)8月1日(日)2日(月)
時間は昼12時~夕方6時です。お近くをお通りのときはぜひお立ち寄りください。

定番は──(「きんからげつベーカリー」のぺージの写真もご参考に。)
■全粒粉100%のスポンジケーキ
北海道小麦、卵、沖縄きび砂糖の3同割スポンジ。つまり、粉・卵・砂糖を1/3重量ずつ混ぜて常温で泡立てるだけの、スポンジの基本的な作り方のひとつです。全粒粉100%のスポンジってこういうものなのか! ふんわりして香ばしい!と知っていただけるとうれしいです。
仕上げはその時ごとに3種類。
──全粒粉のレモンスポンジ       畑の赤すぐりジャム仕上げ。ひなぎくの看板ガール。素材の天然の滋味。
──季節のショートケーキ         全粒粉スポンジ+乳脂肪47%の生クリーム(砂糖20%)。
──白花豆のバタクリームケーキ 豆入り全粒粉スポンジ+豆甘煮と加塩バタペーストのおいしさ。

■ルバーブのチーズケーキ──畑のルバーブの自家製ジャム入り。
■まみあなバンズ / 豆入りフランスパン
■フルーツタルト──全粒粉のタルト生地+植物性素材。
■畑の豆と青菜のキッシュ──全粒粉100%のタルト生地に、イタリア花豆、ビエタ若葉のバタ炒めなどを詰め、卵とカッテージチーズのミックスをかけて焼きます。

■小ぎつねごはん(豆と野菜の小さいおべんとう)。お持帰り専用のご用意。
6月 4日(金)
香り酢めし  (胚芽精米 油揚 木の芽・三つ葉など山野の緑のきざみ)
小梅ご飯   (胚芽精米 発芽玄米 胚芽押麦 雑穀 自家小梅干)
きんぴら牛蒡 (ごぼう 人参 蓮根 干ずいき こんにゃく 胡麻…) 
半月大根一夜漬(大根 うるい)

6月 7日(月)
玄米ひじき御飯(玄米 もち米 ひじき ごぼう  打豆…)
小梅ご飯   (胚芽精米 雑穀 自家小梅干)
季節のあえまぜ(大根 人参 油揚 こんにゃく 青もの…)
青物または一夜漬 




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5月8日2011年 「全粒粉スポンジをカラフルに──抹茶花豆シベリア風(乳製品含まず)」