五月・六月 きんからげつベーカリーご案内

春あり、青葉あり、梅雨あり、初夏ありとバラエティ豊かな今日この頃、お元気ですか。すみませんが五月六月は畑の準備のため、開店日を変更させていただきます。よろしくお願いいたします。

5月21日(金)22日(土)23日(日)24日(月)
6月 4日(金) 5日(土) 6日(日) 7日(月)
7月30日(金)31日(土)8月1日(日)2日(月)
時間は昼12時~夕方6時です。お近くをお通りのときはぜひお立ち寄りください。

定番は
■全粒粉100%のスポンジケーキ
北海道小麦、卵、沖縄のきび砂糖の3同割スポンジ。つまり、粉・卵・砂糖を1/3重量ずつ混ぜて常温で泡立てるだけの、基本のスポンジのひとつです。仕上げは3種類。
──全粒粉のレモンスポンジ   畑の赤すぐりジャム仕上げ。ひなぎくの看板ガール。素材の天然のおいしさ。
──季節のショートケーキ  全粒粉スポンジ+乳脂肪47%の生クリーム(砂糖20%)。!!!
──白花豆のバタクリームケーキ 豆入り全粒粉スポンジ+豆甘煮と加塩バタペーストのおいしさ。

■今月の菓子──ルバーブヨーグルトタルト(写真)
ルバーブにとってヨーグルトは良い相性のひとつ。全粒粉100%のタルト生地に、グリーンルバーブのジャムを塗り、アーモンドスポンジ生地を入れて、上にルバーブのカットをならべて焼きます。焼き上げたスポンジをさらにルバーブジャムでしめらせ、水気をきったヨーグルトに香り高いルバーブの沈澱シロップを加えたものを広げ、ミント葉とミモザ・クリスタルを飾ります。

■ルバーブのチーズケーキ
■まみあなバンズ / 豆入りフランスパン
■フルーツタルト──全粒粉のタルト生地+植物性素材。ビーガンの方や卵・乳製品を避ける方も召上がっていただけます。(予めお電話いただければ日時に合わせてお取り置きいたします。)

■畑の豆と青菜のキッシュ──ランチに軽食にワインに。全粒粉100%とバターを練ったタルト生地に、イタリア花豆、ささげ、ビエタ若葉、紅皮じゃが芋のバタ炒めなどを詰め、卵とカッテージチーズのミックスをかけて焼きます。

■小ぎつねごはん(豆と野菜の小さいおべんとう)。お持帰り専用のご用意です。
ご予約はお電話またはファクシミリにて。T/F03-3584-6010

献立の予定は、
5月21日(金)
香り酢めし  (胚芽精米 明日葉・木の芽・三つ葉など山野の緑の刻込み)
大豆ひじき煮付(ひじき 大豆 切干大根 蓮根 糸こんにゃく…) 
半月大根一夜漬 

5月24日(月)
玄米青大豆御飯(玄米 雑穀 発芽大豆 枝豆…)
季節のあえまぜ(大根 人参 油揚 こんにゃく 木の芽などの酢味白醤油あえ)
半月大根一夜漬 




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