六本木・飯倉片町ベジタリアンカフェ ひなぎくきつね　【 ベジダイニング» ブログアーカイブ » 2010年 1月 2月きんからげつベーカリーのお知らせ 】

謹賀新年 年があらたまるのは気持ちも新しくなるようで、いつもうれしいもののひとつです。この一年も皆でおだやかに温かく、日々を重ねてゆきたいと願っています。 さて、１月は、すみません、 ひなぎくきつねのある建物全体の水道管取替工事と重なり、 きんからげつベーカリーの開店は（１月２９日～２月１日）お休みの予定です。 ２月はいつもどおり、ラストフライデーから月曜日まで、 ２月２６日（金）２７日（土）２８日（日）３月１日（月）に開店いたします。 ■「きつねの酢飯」は、２６日（金）１日（月）に、お持帰りのみ承ります。 ■２月の菓子は、全粒粉スポンジのラズベリーショートケーキです。 全粒粉100％のざっくりしたスポンジに、紅茎ルバーブのシロップをアンビベ(刷毛ぬり)して、乳脂肪４７％の生クリームをぬり(加える砂糖は20%)、生のラズベリーを飾ります。甘みと酸味と香りがはっきりした、安定感のある菓子。材料じたい、麦畑、牧場、野原を順に回って集めたような、素朴の良さをもつ菓子のひとつです。 この菓子のために、昨年、八ヶ岳の畑の柵にからめて、６本のラズベリーの若木を植えました。お皿の周囲の葉がそれです。あと三年後をお楽しみに。 このほかの定番は、 ■「全粒粉レモンスポンジ」■「二色ルバーブのチーズケーキ」 ■「畑の豆と青菜ビエタのキッシュ」（料理チーズタルト）■「まみあなバンズ」 全品五百円。喫茶もテイクアウトもあります。お近くをお通りの時はぜひお立ち寄りください。

この投稿は 2010 年 1 月 2 日 土曜日 2:40 PM に ベジダイニング・報告等 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 コメントを残すか、ご自分のサイトからトラックバックすることができます。