六本木・飯倉片町ベジタリアンカフェ ひなぎくきつね　【 ベジダイニング 】

夜7時、子ども達は手に手に、どんど焼きアイテムを持って集まります。長さ２ｍをこえる柳の大枝のあち...続きを見る

７日松の内があけたその週末、家々から少し離れた窪地の真ん中に、どんど焼きタワーが作られました。ほ...続きを見る

一階の窓に、寒い朝に訪れる霜模様。温度が低いほど、背が高く、身振りのびやかな美人に育ちます。その...続きを見る

寒くなると、一階の窓ガラスに霜が登場します。これはまだ寒くなりはじめの１２月、デビュー当日の小さ...続きを見る

前日夕方からの雪が、音もなく降りつもり、輝く朝を迎えました。肺に吸い込む空気は清冽で、吐く息は温...続きを見る

うすらの森とよぶ東の木立ちから、日がのぼりました。元気でるんるんと、うれしそうに、のぼってきたよ...続きを見る

集落のなかでは安全のため、焚き火は慎むことのひとつになっています。ただ有害な煙の出ないものに限り...続きを見る

葉がおちた二本の八重桜が、東からの光で室内の東向きの壁に移っているところ。かげで物がわかる、とい...続きを見る

冬は畑がおやすみなので、標高９７０mの日々の様子をお伝えします。ご興味あればお付き合いください。...続きを見る

年が新たになりました。よいことが多い一年ですように。今年も今月もたぶんいつも、ひなぎくきつねはし...続きを見る

伊崎裕之さん主催。丸ノ内ペルグラッツィアデルソーレにて、三か月おきに開催される野菜料理中心の食事...続きを見る

１１月になると、道の駅や農協の婦人部コーナーに、くるみが登場します。聞くと「自分の家にくるみの木...続きを見る

ラズベリー（木いちご）はスーパーで買うとき、一度は値札で息が止まる果物ですが、八ヶ岳では、「放っ...続きを見る

お菓子の色といえばピンクでしょう、とよく思います。「甘い味で色はピンク」という組合せは、女の人が...続きを見る

山々は秋の色になりました。里は小春日和の日曜日。きのう銀杏をいただきました。写真はこれを割れ鍋に...続きを見る

ひなぎくきつねがある建物の、一階左端で、土曜日だけの雑貨屋さんがオープンします。コンセプトは「白...続きを見る

熟した虎豆、来年の種子用です。虎豆は、トラ豆と書かれることが多く、たしかに虎シマ模様でないので、...続きを見る

庭の二本の八重桜に、花豆の蔓をからませて、豆のさやがすいすい風にゆれるのを眺めてみよう。 そう...続きを見る

ふだんそうは葉茎を折って収穫しますが、もし一度も葉茎を取らなかったら、どんなふうに育つのでしょう...続きを見る

伊ビエタ、ビエトラ、英スイスチャード、シーケールビート、仏ポワレ、ベット、ブレット　和ふだん...続きを見る

冷蔵庫に生食用期限が過ぎた卵が６個あり、よく火を通す調理法として、イタリアの円形卵焼きフリッター...続きを見る

仲良しのご近所からいただいた３枚のしいたけ。あちこちの家で、自家用に、ホダ木で作っています。...続きを見る

八ヶ岳南麓の風景は今、秋の紅葉に移る直前の、息をひそめているような状態にみえます。味で言えば「無...続きを見る

台風がすぎて、秋になりました。今年は元旦に、区切るものは区切り、閉じるものは閉じて、新しい年を始...続きを見る

夏ももう少しですね。「あとは来年にしてちょうだい」と、部屋の中にいる夏に語りかける自分の声にわら...続きを見る

節電で行こう！の気持ちに変わりはないのですが、さすが湿気がむしむしの昨日29日、そして今日からは...続きを見る

年が新たになりました。この一年が無事で平安でありますように。ひなぎくきつねが好きな言葉は「質素堅...続きを見る

暑いですね、というセリフも今年は早くすりきれそう。「暑いですね。」今月の開店は、７月２８日（木）...続きを見る

写真手前、緑色の斜めの棒は、庭の豆の手（まめのて：豆のつるを絡ませる支柱）。庭の向こうは小学...続きを見る

近くの農協マーケットには、地域婦人部が野菜を出品するコーナーがあります。ある袋に、若いレタスが２...続きを見る

八ヶ岳辺りでは、記念木（きねんぼく）という表現が生きていて、「お祝いに、花ムラサキシキブとハマナ...続きを見る

「これ、なーに？」と聞いていただける菓子です。ケーキとしては名誉なことだと思っています。なぜ...続きを見る

全粒粉レモンスポンジを水平に３枚に切り、ルビー（紅色）ルバーブのシロップをぬって、ルビー・ル...続きを見る

プレーンヨーグルトに、熟したバナナ角切り、ルバーブのコンポートの組合せ。朝ごはんにヨーグルトを食...続きを見る

急告……………断水のため、テイクアウトのみご用意。7月2日(土)　午後1時～5時　町内の耐震...続きを見る

「このレモンスポンジは、もしよければ朝ごはんにお試しになってみてください。小麦の滋味ってこういう...続きを見る

伊：ビエタ、ビエトラ　英：スイスチャード、シーケールビート　仏：ポワレ、ベット、ブレット 地中...続きを見る

写真は、塩湯で下ゆでしたイタリアふだんそうを、にんにく・赤唐辛子・オリーブオイルで炒め、生トマト...続きを見る

５月２８日(土)～６月２日(木)に開店いたします。 おそらくもう初夏の頃でしょう。 計画停電...続きを見る

小麦全粒粉はベージュ色です。 これにどう、 ナチュラルな香りと色のバリエーションを加えるか、と考え...続きを見る

ひなぎくのスポンジケーキは、ケーキに必要最少限の三材料＜小麦粉＋全卵＋砂糖＞を、ほぼ同重量ずつまぜて...続きを見る

八ヶ岳のなじみの大工さんが、庭を見て、「すぐりをわざわざ、ヘェ、植えたのかい」「木いちごもかい」。 ...続きを見る

ルバーブは宿根草です。原産地はシベリア南部～チベットあたり、八ヶ岳の厳寒など、たぶん「へ」でもないＤ...続きを見る

露地栽培のビエタは、霜がおりるころ、茎が外側に倒れ、たんぽぽの葉のようにロゼット状にぴたりと広がり、...続きを見る

今年から、一人力（いちにんりき）の畑──ひとりで畑を耕し、収穫し、少しだけ産直もすることになりました...続きを見る

去年の五月、知合いのウェブのプロが言いました。「お知らせだけでなく、いま何をしているかも伝えよう...続きを見る

伊崎さんからお知らせをいただきました。 参加なさる方は直接お店にお電話お願いします。 もし、「興...続きを見る

2月28日(月) 3月1日(火)   3月2日(水)開店いたします。 時間は12時から8時。2日は...続きを見る

年があらたまりました。 区切るものは区切り、閉じるものは閉じて、新しい年を始めましょう。 皆それ...続きを見る

秋も深まりました。おげんきですか。 ひなぎくきつねの、今秋からの新しい企画　「ビーバーB・Ba...続きを見る

ひなぎくきつねの第六期、＜ビーバーＢ・Ｂａｒと月の光＞をご案内いたします。 今期のテーマは「Ｃａｆ...続きを見る

伊崎さんから、お知らせをいただきました。 次回は、日時：１０月１６日（土）昼から、場所：ペルグ...続きを見る

みなさま お元気ですか。夏のあとにやっぱり秋が居た、とホッとするこの数日。 さて、ひなぎくきつ...続きを見る

みなさま お元気ですか。 夏の後半が始まりました。せっかくの残る夏、夏しかできないことをして楽しみ...続きを見る

伊崎さんからお知らせがありました。 伊崎さんは学生の頃しばらく、沖縄方面の島でおすごしなので、料...続きを見る

みなさま お元気ですか。 蒸し暑い夏がやってきました。とはいえ馴染みの夏、そうそう新しい策あるわけ...続きを見る